Szezonális, tápanyagdús, bárhol beszerezhető. Néhány ételfajta különösen ajánlott a hideg idő megérkezésével!
Ősz végén, tél elején gyengülhet az immunrendszer, és a hangulatod sem olyan vidám, mint nyáron. Támogasd a tested-lelked olyan ételekkel, melyek feltöltenek vitaminokkal, ásványi anyagokkal!
Sokoldalú és színpompás – a sütőtök
Piacon, zöldségesnél, de az élelmiszer áruházak polcain is megtalálod a sütőtököt. Gazdag forrása a béta-karotinnak, melyből a szervezeted annyi A-vitamint állít elő, amennyire valójában szüksége van. Így erősíti az ellenálló képességedet, javítja a látást és kiváló antioxidáns. A sütőtök pektinben is bővelkedik, ez az oldható rostféleség segíti az emésztést.
Megsütheted a felszeletelt tököt a sütőben – a magjait is, hiszen ezek értékes zsírsavakat tartalmaznak! Felkockázva krémlevest is készíthetsz belőle, sőt, ha aprítógépbe teszed a megsült tökdarabokat, ízletes növényi fasírtot alkothatsz zabpehely és darált lenmag hozzáadásával.
Zöld, vörös, kel, fejes – a káposzta
Sokan félnek puffasztó hatásától, pedig a káposzta elkészítési módjától is függ, mennyire tolerálja az emésztőrendszered. Érdemes az első forralás után a főzővizet kicserélni, így távozik a puffadást okozó anyagok egy része.
A fejes káposzta U-vitamin tartalma erősíti a gyomorfalat, és mindegyik káposztaféle elsőrangú C-vitamin forrás. Ha nem szereted a hagyományos főzelékeket, próbáld ki a savanyú káposztával készült rakott krumplit – meglepően finom! De a megmosott és szárazra törölt kelkáposzta leveleket úgy is megsütheted a sütőben, mintha chips lenne. Ennél egészségesebb nassolni valót nehéz lenne kitalálni. Fűszerekkel megszórva ízleni fog.
Vércukorszabályozó, fehérjedús – a vörös bab
A babfélék ismert téli táplálékok, közülük is kiemelkedik a vörös bab. Nagyobb élelmiszerboltokban, bioboltban megtalálod. Előző este beáztatva, másnap kuktában megfőzve változatosan felhasználhatod. Keverd barna rizshez, így tápláló rizottót kapsz. De a babpástétom is kitűnő: pépesítsd a főtt babot kevés vízzel egy botmixer segítségével, fűszerezd ízlés szerint, és teljes kiőrlésű kenyérre kenve, vagy zöldségekkel, mártogatósként fogyaszthatod.
A vörös bab fokozatosan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így kiegyensúlyozza a vércukorszintedet. Emellett vassal, magnéziummal, cinkkel látja el a szervezetedet. Kiváló, jól hasznosuló fehérjeforrás, így edzés után is ajánlott a fogyasztása.
Vérképző, májtámogató: a cékla
A méregtelenítési funkciók igazi támogatója a cékla! Segíti a máj működését, megkönnyíti a méreganyagok távozását. Ha krónikus fáradtság gyötör, próbáld ki a céklalét! Gyorsan feltölt energiával. Magas folsav- és vastartalma miatt különösen várandósság alatt ajánlott, vagy akkor, ha vérképed alapján vérszegénységeden szeretnél javítani.
Nyersen is fogyaszthatod a céklát, reszelve vagy szeletelve, saláták összetevőjeként. De héjában főzve vagy sütve is ízletes, kevés borssal, szárított kaporral megszórva. A céklából levest, sőt, főzeléket is készíthetsz.
Fotó: 123RF
 |
 |
 |
 |
 |