Már a sokadik tél, hogy a fűszerek és gyógynövények között nálunk is feltűnik a látványos és rendkívül hasznos csillagánizs. A kínai gyógynövény jellegzetes ízét és illatát a benne lévő anethol illóolajnak köszönheti, de emellett csersavat, cukrot és fehérjét is tartalmaz. Több mint díszítő elem, igazi segítség a szervezetednek.
Nem csak nevében sztár
A csillagánizs egy Dél-Ázsiában termesztett örökzöld fa termése. Maga a termés csillag alakú – innen a neve is – benne pedig 3-4 milliméter nagyságú magok fejlődnek. Délnyugat-Kínában és Vietnámban őshonos, manapság főleg Kínában, Japánban, Laoszban, a Fülöp-szigeteken, Indonéziában és Jamaicában termesztik. Az afrodiziákumként is számon tartott fűszert a kínaiak már 3000 éve használták, és mind a mai napig szerves részét képezi az kínai konyhának. Európába a 16. században jutott el. Amerikába pedig még később, 1971-ben ismerték csak meg. Aromája nagyon hasonlít a hazánkban ismertebb ánizséhoz, ám annál valamivel erősebb.
Gyógyítja a megfázást
A téli időszakban a legjobb, ha folyamatosan erősíted az immunrendszered, hogy az influenza és megfázásos betegségek elkerüljenek. A csillagánizs erre is felhasználható. A tamiflu nevű influenza elleni antivirális gyógyszer hatóanyaga a növényből is előállítható sikimisav. Érdekesség, hogy 2005-ben kezdett „hiánycikk” lenni a csillagánizs, mert belőle állították elő az akkor kitört influenzajárvány elleni gyógyszert. Antibakteriális és köptető hatása miatt köhögéscsillapításra is bevethető.
Segíti az emésztést
Másik hasznos tulajdonsága, hogy elősegíti az emésztést. Fontos azonban, hogy könnyen összetéveszthető a mérgező, toxikus anyagot tartalmazó japán csillagánizzsal ezért mindenképpen javasolt, hogy ellenőrzött minőségű, megbízható helyről származó terméket válassz, ha a gyomorerősítő tulajdonságában bízol. Enyhíti a hasi fájdalmat, kólikára, rosszullétre és egyéb emésztési problémákra is kiváló. Görcsoldó is, mert antibakteriális tulajdonsága a tápcsatornában és a húgyutakban kiválasztódva érvényesül.
Így használd
Ha egyszerűen a szervezed támogatására akarod alkalmazni, akkor a legegyszerűbb, ha a gyógynövényboltokban, gyógyszertárakban kapható csillagánizs-teát választod, és ennek forrázatát kortyolgatod. Egyébként a gyümölcsök és kompótok mellett a zöldségekhez is jól illik. A húsos ételek közül jól párosíthatod a csirkével, kacsával. A fűszerek közül pedig a gyömbérrel, fahéjjal, szegfűszeggel és a borssal is kombinálható.
Fotó: 123RF
 |
 |
 |
 |
 |